釣りびと万歳　選　“深海のルビー”アカムツに挑む～反橋宗一郎　富山・射水～[字]

富山湾でノドグロの名で知られる高級魚アカムツを狙う。深海に潜み、性格はとにかく臆病なため釣り上げるには細心の注意を払わなければならない。この難しい魚に挑戦する。

詳細

番組内容

富山湾で喉が黒いことからノドグロの名で知られるアカムツを狙う。この魚、深海に潜み、性格はとにかく臆病といい、釣り上げるには細心の注意を払わなければならない。この難易度の高い魚に挑戦する。食べてみようのコーナーでは脂がのり、とろけるような甘さが特徴のアカムツを、まずは皮を炙り甘みを際立たせた刺身、そして煮つけ、最後は昆布のだし汁に潜らせて食べるしゃぶしゃぶと地元ならではの味わいを紹介する。

出演者

【出演】反橋宗一郎，【語り】生瀬勝久