植野食堂　＃86豚肉の唐揚げ

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！東京・井荻「ことぶき食堂」さんの厨房で「豚肉の唐揚げ」を学ぶ

詳細

番組内容

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。本日、修業させて頂くのは東京・井荻「ことぶき食堂」さんの「豚肉の唐揚げ」。にんにくと生姜、そしてほんのり酸味が効いた特製ダレが絶品で、お客さんの約半分が注文するほど人気の一品なんです。

番組内容２

「ことぶき食堂」は長年ご夫婦でお店を切り盛りされてきましたが、ご主人が療養のため一旦厨房を離れることに。代わって一人娘が母を助け毎日奮闘中。このまま店を受け継いでほしいと、ご夫婦は期待していますが…。本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

出演者

dancyu編集長・植野広生

制作

プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：上田大輔 構成：すずきB