ＮＨＫ高校講座　歴史総合　帝国主義の時代[字]

列強が植民地をめぐって戦争を繰り広げた帝国主義の時代。日本は大国ロシアと激突した。日露戦争はおなじみのある料理の姿を変えたという。その料理とは？その理由とは？

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番組内容

１９世紀の末、世界は英仏露など一部の列強によって植民地として分割される新しい段階に入った。この帝国主義の波は東アジアにも及ぶ。そのきっかけとなったのは日清戦争であり、その結果が日露戦争であった。帝国主義はアフリカのある伝統料理の姿を変えてしまった。植民地だけでなく、日本のおなじみの料理の姿も変えてしまった。帝国主義が残した爪痕を見ながら、その影響の大きさを考察する。

出演者

【司会】秋元才加，【出演】牧田習，【講師】慶応義塾大学教授…松沢裕作，【語り】釣谷伸樹