きょうの料理ビギナーズ　もっとおいしく定番煮物（４）薄切り肉を柔らかく牛すき煮[字]

薄切り肉をおいしく煮る秘けつは、火を通しすぎないこと。フライパンで手早く煮れば柔らかく仕上がります。定番の甘辛味やごま風味でバリエーションを楽しみましょう。

詳細

番組内容

すき焼きのおいしさを手軽に味わえる「牛すき煮」。具材は牛切り落とし肉、しらたき、生しいたけ、春菊。味のしみ込みにくいもの、火が通りにくいものからフライパンに入れましょう。「豚肉と小松菜のごま煮」は、だしに練りごまを加えた煮汁で、豚薄切り肉と小松菜を手早く煮ます。仕上げにすりごまを加えて、風味とコクを増しましょう。

出演者

【声】佐久間レイ