きょうの料理ビギナーズ　コクをプラス！大豆製品うの花[字]

おからや豆腐などの大豆製品は、やさしい味わいが魅力。油で炒めたり、コクのある食材を組み合わせたりすることでおいしさがアップし、食欲をそそるおかずになります。

詳細

番組内容

「うの花」はおからの別名。代表的な料理は、おからのいり煮です。よくいって水分を飛ばすのが、味をよくしみ込ませるコツです。にんじん、ごぼうなどの野菜もたっぷりとれますよ。「揚げ玉豆腐」は、甘辛味の揚げ玉が豆腐にからんで、絶妙なおいしさ。豆腐から出た水分をとばすように煮ると、うまみが凝縮します。

出演者

【声】佐久間レイ