植野食堂　#91しゅうまい

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！東京・築地「幸軒」さんの厨房で「しゅうまい」を学ぶ

詳細

番組内容

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日、修業させて頂くのは東京・築地「幸軒」さんの「しゅうまい」。

番組内容２

「幸軒」さんは築地の食のプロたちがこぞって通う町中華。 朝6時の開店に向けて、夜中の12時から女将が一人で「しゅうまい」を手作りされています。 肉のうま味と玉ねぎの優しい甘みが口の中にジュワっと広がる「しゅうまい」は、多い時には一日1000個も売れるとか。 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！ ※初回放送：2021年6月28日

出演者

雑誌「dancyu」編集長・植野広生

制作

プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：山﨑清太 構成：すずきB