うまいッ！ 極上の食感＆とろみ 本葛 ～奈良 宇陀・吉野地域～[字][再]
白いダイヤモンドとも呼ばれる「本葛」。極上の食感＆とろみが料理をグレードアップし、絶品のスイーツにも大変身！葛が育つのは意外な場所。あなたの常識をクズします！
| 放送局 | ＮＨＫ総合１・東京 |
|---|---|
| 放送日時 | 2025年3月9日 4:35～5:00 |
| 放送時間 | 25分 |
| ジャンル | 情報/ワイドショー、バラエティ、ドキュメンタリー/教養 |
| 映像 | 1080i |
| EPGの時点 | 2025年3月9日（放送当日） |
詳細
- 番組内容
- 本葛はお湯に溶かせば、くず湯やくず餅などの和菓子に変身。料理に使えば食感がグレードアップする万能調味料に。本葛の原料は、葛の根。葛は山奥で繁殖し、根の部分に白いでんぷんを蓄えます。食材ハンターの松井絵里奈さんが産地の奈良県を訪ね、葛掘り名人に密着！「白いダイヤモンド」とも呼ばれる希少な葛ですが、名人にはあるモノが白く光って見える？さらに、老舗料亭の料理長が簡単にできる絶品の葛料理を教えてくれます。
- 出演者
- 【司会】天野ひろゆき，塚原愛，【リポーター】松井絵里奈，柴田拡正