京の水ものがたり[Ｓ]
錦の井戸水 京の都は、暴れ川の「水」と文化を発展させた豊かな「水」に付き合ってきました。一滴の水から始まる京の水ものがたりを伝えます。
| 放送局 | テレ玉１ |
|---|---|
| 放送日時 | 2025年3月15日 17:55～18:00 |
| 放送時間 | 5分 |
| ジャンル | ドキュメンタリー/教養 |
| 映像 | 1080i |
| EPGの時点 | 2025年3月9日（放送日の6日前） |
詳細
- 番組内容
- 「京の台所」とも称される錦市場。錦市場には約１００店舗に井戸水が配水され使われています。京漬物のお店では井戸水で塩抜きや洗い込みを行い、鳥肉専門店では捌いた鶏肉を洗うのに一年を通して水温が一定な井戸水を使っています。冷却水として井戸水を使った冷蔵庫も紹介。
- 出演者
- 鈴木 康久（京都産業大学教授、カッパ研究会代表）