植野食堂　#419牛ハラミのグリエ

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！ 今回は東京・高田馬場「ラミティエ」さんの「牛ハラミのグリエ」を学ぶ

詳細

番組内容

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日は2人の息子が修業中！家族で作り出すパリの味わい、東京・高田馬場にあるビストロ「ラミティエ」さんの厨房へ。 教えて貰うメニューはかむほどに赤身肉のうまみが押し寄せる「牛ハラミのグリエ」。

番組内容２

▼ポイント！オーブンでレア気味に焼き上げる ▼開店以来25年。植野が通い続ける理由とは？ ▼「チャチャッと一品」～昔ながらのオムライス　 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

出演者

元「dancyu」編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

制作

プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：神山達也 構成：すずきB