吉田類の酒場放浪記[字][Ｓ]

経堂「うまいもの割烹 北軽」／蕨「きよし」　酒場という聖地へ　酒を求め、肴を求めさまよう…

詳細

番組内容

長野出身のマスターが営む隠れ家的な酒場。下北沢で２２ 年、経堂で１７年となる。 駅前の喧騒からは少し離れた場所ゆえ、地元民に愛されるくつろぎの酒場である。刺身や焼き物、煮物と素材に合わせた料理を長年培った調理の技で提供している。名物の「厚揚げ」は、味も食感も愉しめる逸品。吉田さんも様々な料理を堪能し、看板に偽りなしと太鼓判を押した。／

出演者

吉田類

番組内容②

昭和４５年創業の蕨の老舗酒場。名物は元祖ともいわれているみそやき。二代目夫婦と大女将が初代のみそやきの味を現在も守っている。味噌とニンニクを使った秘伝の味噌だれで焼く濃厚なみそやきと相反してあっさりとしたガツマリネも創業からの名物料理。吉田さんもご常連おすすめのチューハイモヒートセットを片手にみそやきを平らげた。