食と健康 第1回
「食と健康の科学」
| 放送局 | 放送大学テレビ |
|---|---|
| 放送日時 | 2025年4月2日 12:45～13:30 |
| 放送時間 | 45分 |
| ジャンル | 趣味/教育、ドキュメンタリー/教養 |
| 映像 | 1080i |
| EPGの時点 | 2025年3月30日（放送日の3日前） |
詳細
- 番組内容
- 食品は栄養面での機能(一次機能)、嗜好面での機能(二次機能)と疾病発症のリスクを低減する機能(三次機能)を持つ。ヒトは農業生産活動を介して自らの食を作り出し、環境に適応して人口を増大させ、さらに寿命を延伸させてきた。そのような食とヒトの強い繋がりから、食品の価値について改めて学ぶ。
- キーワード
- 食品三次機能、平均寿命、栄養素摂取変化
- 出演者
- 東京大学大学院特任教授 佐藤 隆一郎