風味巡礼３ ～海の奇跡を味わう～ ＃７ 時が育む味[二]
| 放送局 | ＷＯＷＯＷライブ |
|---|---|
| 放送日時 | 2025年4月7日 11:00～11:35 |
| 放送時間 | 35分 |
| ジャンル | バラエティ、情報/ワイドショー、ドキュメンタリー/教養 |
| 映像 | 1080i |
| 音声 | 主音声、副音声 |
| 視聴 | 有料放送 |
| EPGの時点 | 2025年4月6日（放送日の1日前） |
詳細
- 番組名
- 風味巡礼３ ～海の奇跡を味わう～ ＃７ 時が育む味 （中止の可能性あり）
- 番組内容
- 海の食べ物は傷みやすい。古来より人は鮮度と味を長持ちさせる方法を編み出してきた。その代表が干物。７０歳近い葉秀江は竹馬のような道具でアミエビ漁をする。干しアミエビはさまざまな料理に利用できる上、料理のうま味を増す天然の調味料といわれている。スルメイカの肝の塩漬けは珍味の塩辛に。“酔っ払い”と呼ばれる塩漬けにも長持ち効果が。浙江一帯では酒漬けが盛んだ。黄酒に漬けることで魚介類に独特の風味をもたらす。
- 出演／関連情報
- （２０２２年 中国） 【総合演出】李勇、陳暁卿 【日本語ナレーター】井上和彦