風味巡礼 ～中国から世界を味わう～ ＃４ 発酵の魔法[二]
食べ物が「料理」と呼ばれるとき、その裏には、人の手によるさまざまな工夫、作り手の内に秘めた想い、千変万化する風味が存在する。
| 放送局 | ＷＯＷＯＷライブ |
|---|---|
| 放送日時 | 2025年4月22日 12:00～13:00 |
| 放送時間 | 60分 |
| ジャンル | バラエティ、情報/ワイドショー、ドキュメンタリー/教養 |
| 映像 | 1080i |
| 音声 | 主音声、副音声 |
| 視聴 | 有料放送 |
| EPGの時点 | 2025年4月20日（放送日の2日前） |
詳細
- 番組名
- 風味巡礼 ～中国から世界を味わう～ ＃４ 発酵の魔法
- 番組内容
- 食べ物が「料理」と呼ばれるとき、その裏には、人の手によるさまざまな工夫、作り手の内に秘めた想い、千変万化する風味が存在する。中国各地で愛されているピータン。独特のにおいを放つこの卵は、土の中でひと月ほど眠らせて変質させている。スウェーデンにはそのにおいで知られるニシンの缶詰、「シュールストレミング」がある。ベトナムで作られるナンプラーは、今や東南アジアの料理には欠かせない調味料となっている。
- 出演／関連情報
- （２０１８年 中国） 【総合演出】陳暁卿 【日本語ナレーター】井上和彦