明日から使える プロの食材術（７）ひと手間で大変身 鶏肉・卵[解][字]
すぐに試してみたくなる意外な食材の下ごしらえ方法のオンパレード。ひと手間で味がアップ、捨てていたアレが絶品に。など食物学の専門家と料理人が教える驚きの技の数々。
| 放送局 | ＮＨＫＥテレ１東京 |
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| 放送日時 | 2025年5月19日 12:15～12:45 |
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| 放送時間 | 30分 |
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| ジャンル | 情報/ワイドショー、バラエティ |
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| 映像 | 1080i |
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| 音声 | 日本語、日本語（解説） |
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| EPGの時点 | 2025年5月18日（放送日の1日前） |
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詳細
- 番組内容
- すぐに試してみたくなる意外な食材の下ごしらえ方法のオンパレード。ひと手間で味がアップ、捨てていたアレが絶品に。など食物学の専門家と料理人が教える驚きの技の数々。今回は鶏肉・卵。濃厚目玉焼きを作るのに使うのはなんとザル！トロットロの料亭風煮卵とは？酢を使って鶏肉をおいしく、しかもカルシウムたっぷりで食べる術。パサつく鶏むね肉をある液体につけてから焼くと、しっとりと。今回も驚くの食材術が満載！
- 出演者
- 【講師】佐藤秀美，高山いさ己，【出演】渡辺裕太，江上敬子，【語り】一龍齋貞友