植野食堂　#436しらすとかぶ混ぜご飯

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！今回は東京・武蔵新田「とめ丸ブルース」さんの「しらすとかぶ混ぜご飯」

詳細

番組内容

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 日本各地の美味しいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日は四季折々の食材を生かした料理を楽しめる東京・武蔵新田「とめ丸ブルース」さんの厨房へ。

番組内容２

教えて貰うメニューは、ふっくら炊いたご飯とかぶの甘みに、しらすの塩味が相まった「しらすとかぶ混ぜご飯」。 植野さんが発見したポイントとは？ ▼「あさりだしの茶碗蒸し」「小松菜としめじの酒浸し」「若竹 わかめ煮」など店主のアイデア光るお任せコース ▼オープンキッチンに託した思いとは！？ 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

出演者

＜出演者＞ 元「dancyu」編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

制作

＜スタッフ＞ プロデューサー：風間直美 総合演出：山﨑清太 構成：すずきB