きょうの料理「笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。」　鶏とアボカドのから揚げ[字]

日本料理店店主の笠原将弘さんの信条から生まれた人気シリーズ。家庭で気軽に実践できるプロの技で、食欲をそそられる和食をお届けします。今回は初夏のメニューです。

詳細

番組内容

まずは「鶏とアボカドのから揚げ」。二度揚げでカリッとさせた鶏肉とアボカドのねっとりした食感が対照的な一品です。続いては「ちぎりピーマンのおかか炒め」。包丁で切るよりも手でちぎったほうが味がしみやすくなります。一緒に炒めるエリンギも手で裂いて味しみよく。このおおらかさが笠原流です。三品目は旬の新しょうがを使った炊き込みご飯。炊き立てに広がる、すがすがしい香りに食卓が盛り上がること間違いなしです！

出演者

【講師】笠原将弘，【司会】片山千恵子