植野食堂　#131にら玉

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！東京・南千住「遠州屋髙尾」さんの厨房で「にら玉」を学ぶ！

詳細

番組内容

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は、フレンチのギャルソンから転身した店主が切盛りする「遠州屋髙尾」さんの厨房へ。 教えてもらうメニューは、にら玉。

番組内容２

炒めたにらの上にオムレツ風の卵を乗せた２層式。 一般的なにら玉とひと味もふた味も違う、ここでしか味わえない存在感あるにら玉。 こちらのお店、独創的な料理もさることながら、店主はミシュランで３つ星獲得のフレンチの名店で働いていた異色の経歴の持ち主！ しかし先代の父親の元で修業中に、親子喧嘩で父親がまさかの家出といった大事件も…。

番組内容３

本日も一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！ ※初回放送：2021年10月25日

出演者

dancyu編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

制作

プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：森山菜央子 構成：すずきB