吉田類の酒場放浪記[字][Ｓ]

代々木八幡「縁家 とりつぎ」／ 新代田「家庭料理　おざわ」　酒場という聖地へ　酒を求め、肴を求めさまよう…

詳細

番組内容

お洒落で隠れ家的なバーやカフェが立ち並ぶ一角に異彩を放つたたずまいの「縁家とりつぎ」。店主は１５歳で料理の道を志し、京料理で２０年以上研鑽を重ねた料理人。吉田さんもお通しからご主人が只物ではないと感じた。美しい盛り付けで繊細な味わいの料理と産地直送の馬刺しを堪能し、ご常連との縁まで取り次いでもらう。／環七から一歩入った住宅街に店を構える「家庭料理おざわ」。住宅地を煌々と照らすお店の看板は毎夜

出演者

吉田類

番組内容②

ご常連を引き寄せる。家庭料理を掲げながらも魚へのこだわりは強く、毎日、馴染みの鮮魚店から旬の魚を仕入れてくる。その魚に合わせるは、ご主人とお女将が酒屋勤めのころほれ込んだ福島の「にいだしぜんしゅ」。吉田さんは大好物の〆サバと福島の酒に酔った。