小雪と発酵おばあちゃん 鳥取 らっきょうの本漬け[解][字][再]
鳥取砂丘で作られるらっきょう。一度発酵させてから甘酢に漬ける「本漬け」は苦味も辛さも消えて極上の「白い宝石」に！おいしいらっきょう料理もたくさんご紹介！
| 放送局 | ＮＨＫＥテレ１東京 |
|---|---|
| 放送日時 | 2025年6月22日 18:00～18:30 |
| 放送時間 | 30分 |
| ジャンル | ドキュメンタリー/教養 |
| 映像 | 1080i |
| 音声 | 日本語、日本語（解説） |
| EPGの時点 | 2025年6月22日（放送当日） |
詳細
- 番組内容
- 鳥取砂丘で作られるその名も「らくだらっきょう」。ほかの作物が育たない砂丘で１００年以上前から作られて今や一大産地となりました。一度発酵させてから漬ける「本漬け」は苦味や辛さが消えて食べやすくなる上、１年以上日持ちする優れモノ！お肉と一緒に揚げたり、ハムや野菜でくるんだり・・・思いもよらない多彩なお料理に小雪さんも大興奮！、料理の主役にも脇役にもなるらっきょうの魅力に迫ります。
- 出演者
- 【出演】小雪，【語り】山下誠一郎