植野食堂　#133鶏そぼろ丼

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！東京・五反田「信濃屋」さんの厨房で「鶏そぼろ丼」を学ぶ！

詳細

番組内容

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は、鶏肉一筋７３年、食卓に幸せを届ける、東京・五反田「信濃屋」さんの厨房へ。教えてもらうメニューは「鶏そぼろ丼」。

番組内容２

信濃屋さんは毎日、産地から直送されてきた鶏を丁寧にさばき、鮮度と品質が抜群の鶏肉を使ったお総菜やお弁当が人気の行列店！ 独自でブレンドした鶏ひき肉を調味料に入れ、常に身をほぐし続けながらじっくり煮詰めると、ふんわり仕上がった炒り卵とも相性バッチリのジューシーで優しい甘辛さに！ 実は「鶏そぼろ丼」誕生の裏には、店のピンチを救った思わぬラッキーな物語もありました。

番組内容３

本日も一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！ ※初回放送：2021年10月27日

出演者

dancyu編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

制作

プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：山下俊一 構成：すずきB