植野食堂 #444いわしのなめろう
元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！
今回は東京・神田「いわし料理 大松」さんの「いわしのなめろう」を学ぶ
| 放送局 | ＢＳフジ・１８１ |
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| 放送日時 | 2025年7月1日 18:00～18:30 |
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| 放送時間 | 30分 |
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| ジャンル | 情報/ワイドショー |
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| 映像 | 1080i |
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| EPGの時点 | 2025年6月29日（放送日の2日前） |
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詳細
- 番組内容
- “ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
日本各地の美味しいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。
本日はいわしで一献、東京・神田にあるいわし料理専門店「いわし料理 大松」さんの厨房へ。
- 番組内容２
- 教えて貰うメニューは、脂がのったいわしをたっぷりのみそと生姜がキリッと引き締める「いわしのなめろう」。
植野さんが発見したつくり方のポイントは？
▼一年で最も脂がのっておいしい「入梅いわし」とは
▼愛称は「マミー」。ミャンマー出身の名物女将が大奮闘！
▼チャチャッと一品「いわしの骨せんべい」
本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
- 出演者
- 元「dancyu」編集長・植野広生
＜ナレーション＞
林家つる子
- 制作
- プロデューサー：風間直美
総合演出：山﨑清太
演出：神山達也
構成：すずきB