植野食堂　#134筑前煮

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！東京・船堀「船堀食堂　百味家」さんの厨房で「筑前煮」を学ぶ！

詳細

番組内容

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は、日本のおふくろの味が100種類以上も楽しめる「船堀食堂 百味家」さんの厨房へ。 教えてもらうメニューは、筑前煮。

番組内容２

鶏肉にちくわ、こんにゃく、にんじん、しいたけ…と具沢山。 優しく煮含められた鶏と野菜の旨味にほっこり。 どこか懐かしさを覚える家庭の味！ 実はこちらの食堂、料理を作るのは地元に住むお母さん方！ それぞれが家庭で作る得意料理を持ち寄って実に100品に近い数のメニューを提供しているんです。 本日も一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！ ※初回放送：2021年10月28日

出演者

dancyu編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

制作

プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：上田大輔 構成：すずきB