[字]自分流～“知”の探求者たち～　「森郁磨（パフェ職人）」

一般的な「パフェ」というイメージを覆す、芸術品のようなスイーツを作り上げる森郁磨。自身の作品を「グラスデザート」と定義し、美を追究するパフェ職人の仕事に密着した