うまいッ！　海を守れ！やっかいものをごちそうに　～三重・鳥羽市～[字]

タイやヒラメにもひけを取らない、上品な味わいの白身魚・アイゴ。刺身からフレンチまでさまざまな料理に大活躍の万能魚だ。三重県で利用が進むアイゴの魅力を紹介する。

詳細

番組内容

味は絶品のアイゴ。しかし、これまではヒレに毒を持ち、死ぬと独特の臭みを発することから、未利用魚のひとつとしてあまり食べられてこなかった。しかし、地球温暖化による海の環境破壊に深くかかわっていることから、三重県では「食べる環境対策」として、官民挙げて利用促進に取り組んでいる。臭みを取り除く工夫など「うまいッ！」のヒミツや、飲食施設で提供しているさまざまな料理、加工品の商品開発を紹介する。

出演者

【司会】天野ひろゆき，塚原愛，【出演】本田剛文，【リポーター】望月豊