植野食堂　#450オムレツ

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！ 今回は東京・西高島平「かしを食堂」さんの「オムレツ」を学ぶ

詳細

番組内容

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 日本各地の美味しいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 今回訪れるのは、東京・西高島平の住宅街にたたずむ「かしを食堂」。

番組内容２

間もなく創業60年。昭和の面影が残る店内で、2代目店主とその妻が二人三脚で守り続ける、家庭的で温かい味。 サクッとジューシーな「メンチカツ」、黒糖のコクが利いた「生姜焼き」、そして今回、厨房で教えてもらうのは、オイスターソースとひき肉のうまみを卵でふんわり包んだ「オムレツ」。 懐かしくて、どこかほっとする味わいです。

番組内容３

そして、月に1度の常連たちによる「持ち寄り飲み会」や、奥さん手作りのチーズケーキに込められた“もうひとつの夢”――。 人のぬくもりまで包み込む「かしを食堂」の魅力を、植野広生が厨房で学びます。 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

出演者

＜出演者＞ 元「dancyu」編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

制作

＜スタッフ＞ プロデューサー：風間直美 総合演出：山﨑清太 演出：稲津元気 構成：すずきB