食の安全　第13回

「生物学的病因Ⅳ（社会的要因）」

放送局放送大学テレビ
放送日時2025年7月29日 6:00～6:45
放送時間45分
ジャンル趣味/教育、ドキュメンタリー/教養
映像480i
EPGの時点2025年7月27日（放送日の2日前）

詳細

番組内容
時代や社会の変化に伴い増加した健康被害やその懸念、および新たに顕在化した食品健康被害について講義する。
キーワード
生食による食中毒、豚肉の生食の危険性、ジビエに潜む病原体、キノコの生食、薬剤耐性菌、牛海綿状脳症
出演者
東京大学名誉教授　関崎　勉