銘酒誕生物語　滋賀県：松の司

逸品の酒の誕生秘話に迫る「銘酒誕生物語」シリーズの再編集特別版。今回は酒造好適米の代表・山田錦にこだわる「松の司（まつのつかさ）」（滋賀）に密着する。　

詳細

番組名

銘酒誕生物語　滋賀県：松の司

番組内容

逸品の酒の誕生秘話に迫る「銘酒誕生物語」シリーズ。開始以来、登場した銘酒蔵の数々の物語を再編集したシリーズ特別版をお届けする。 日本酒業界をけん引する山形の銘酒「十四代」の蔵元・髙木顕統の監修のもと、おいしい日本酒造りに精進する酒蔵を選定し、それに携わる人々や蔵にまつわる物語に迫る。

番組内容２

今回は、酒造好適米の代表といわれる山田錦（やまだにしき）にこだわる銘酒を醸す松瀬酒造が登場。酒造業界で加熱する山田錦信仰。“酒米の王様”ともいわれる山田錦の魅力にも迫る。 １８６０年創業という１５０年以上の歴史を持つ、滋賀県蒲生郡の松瀬酒造を紹介。ここでは、添加物の入った三増酒と呼ばれる酒を造っていたころ、蔵の存続が危ぶまれていた。

番組内容３

しかし、６代目蔵元の松瀬忠幸さんが純米酒造りに挑戦、山田錦との運命的な出会いにより、多くの飲み手に愛される「松の司（まつのつかさ）」が誕生した。（２０１７年）

出演／関連情報

（日本） 【監修】髙木顕統 【演出】中山高嘉 【プロデューサー】太田慎也 【出演】松瀬忠幸（滋賀　松瀬酒造）