ＮＨＫ高校講座　家庭総合　調理の仕方をどう学ぶ？[字]

生きていくために必要な知識や技術を学ぶ！それが家庭総合です。多様な人々と関わり、過去や未来に想像力を働かせながら、どんな暮らしを営んでいきたいか考えましょう。

詳細

番組内容

今回は、調理の仕方を学びます。食品をおいしく食べられるようにするにはどうしたらいいか、調理の知識や技術を伝えます。調理の手順として、調理を計画、準備、作業し、試食。食べ終わったら後片付けし、反省・評価までのサイクルを実習とともに見ていきます。食材を加熱したり、こねたりする中でさまざまな化学反応が起きて素材がおいしくなることも伝えます。

出演者

【司会】トミヤマユキコ，【講師】上越教育大学教授…佐藤ゆかり，【出演】見城裕隆，本間愛波，藤田倖羽，【語り】石井真