植野食堂　#455やわらかたこの甘辛煮

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！ 今回は東京・立石「ブンカ堂」さんの「やわらかたこの甘辛煮」を学ぶ

詳細

番組内容

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 日本各地の美味しいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 今回訪れるのは、東京・立石「ブンカ堂」さん。 種類豊富なお酒と、飲ん兵衛の心をくすぐる絶品のつまみが自慢のアットホームな酒場です。

番組内容２

店主・西村浩志さんが、おでんの名店「二毛作」で培った技を生かし、こだわりの素材で丁寧に仕上げる「やわらかたこの甘辛煮」は、サイダーの炭酸で柔らかく仕上げたタコに、甘辛い味がしっかり染み込み、かむほどにうまみが広がります。 地元立石生まれ育ちの西村さんと、お母さまの温かな接客が生み出す居心地の良さも魅力。

番組内容３

「せんべろのまち」として知られる立石の人情味あふれる酒場で、日常の中にある特別な一皿と出会うひとときをお届けします。 ▼チャチャッと一品～魚肉ソーセージのハムエッグ丼 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

出演者

元「dancyu」編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

制作

プロデューサー：風間直美 総合演出：山﨑清太 演出：髙橋信二 構成：すずきB