東京交差点　ＯＮＥ　ＭＯＭＥＮＴ【八丈島を生かしたチーズを作る！】[字][手]

古典や現代アート、伝統芸能・工芸、音楽、食など、幅広い東京の芸術・文化の魅力を紹介する番組。各々の芸術・文化の中で受け継ぐ「伝統」と進化した「革新」を描きます。

詳細

出演者

魚谷孝之（チーズ職人） 向井理（ナレーター）

番組内容

チーズ職人・魚谷孝之。大学で牛乳の研究に没頭した後、29歳の時に長期休暇で八丈島を訪れた。そこで出会ったのが、地元で作られているミルクだった。現在は島で育った牛のミルクを使い、島の特徴を生かした乳製品を多数開発している！魚谷が次に挑戦したい、チーズとは一体どんな味なのか？

番組内容つづき

東京で影響を受けた場所：『八丈島　遊び平牧野看視舎』

放送形態

手話放送あり