植野食堂　#460豚丼

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！ 今回は東京・木場「木場くぼ」さんのしゃぶしゃぶ肉を使った「豚丼」

詳細

番組内容

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 日本各地の美味しいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日伺うのは、東京・木場にある「木場くぼ」さん。 お昼は食堂、夜はしゃぶしゃぶ居酒屋として、家族4人で営む温かな雰囲気のお店です。

番組内容２

豊洲で仕入れる鮮魚の日替わりランチや、出汁のうまみを利かせた煮物、香ばしい揚げ物まで、家庭的ながら工夫あふれる料理が人気。 夜はしゃぶしゃぶを中心に、旬の一品料理やお酒も楽しめます。 今回教わるのは、しゃぶしゃぶ用の豚肉を使った「豚丼」。出汁のうまみが染み込み、優しいのにご飯が進む“ふつうで美味しい”味わい。 仲良し家族の温かさが詰まった一皿が、植野食堂のお品書きに加わります。

番組内容３

▼チャチャッと一品～「鶏肉とザーサイ白髪ねぎのピリ辛和え」。 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

出演者

元「dancyu」編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

制作

プロデューサー：風間直美 総合演出：山﨑清太 演出：神山達也 構成：すずきB