きょうの料理ビギナーズ　サッと煮て簡単！肉豆腐[字]

絹ごし豆腐を使って煮物をつくりましょう。ツルンとした食感を生かすコツは、煮すぎないこと。短時間で仕上げ、豆腐の柔らかさを生かします。

詳細

番組内容

まずは「肉豆腐」。煮物に使うときは、豆腐は水きりしなくても大丈夫です。フワフワの豆腐に、甘辛汁の煮汁をからめていただきます。柔らかな絹ごし豆腐は丁寧に扱い、煮すぎないように気をつけましょう。「豆腐のたらこ煮」は、たらこのやさしい塩けが豆腐にからむ一品。豆腐は温める程度に煮て取り出し、とろみをつけた煮汁をあとからかけて仕上げます。

出演者

【語り】佐久間レイ