[字][デ]太田和彦のふらり旅 新・居酒屋百選「長野市で、風情と隠れ家的名店を堪能」

今回の酒肴は「信濃光 辛口」に、「お通し３種」「アラ黒ムツ炙り」「岩ガキ」「白エビかき揚げ」など！

詳細

今回の番組内容

今回の舞台は、長野県の中枢を担う、長野市。古くからの歴史と文化が息づく、初めて訪れる人にも魅力的な観光地です。隣県から直送する新鮮な魚介類が愉しめるのも、長野市の食の魅力。旬の素材を使った季節料理が自慢の、隠れ家的な居酒屋をご紹介します。

今回の番組内容２

善光寺は、創建が７世紀前半の飛鳥時代にさかのぼる寺院。その歴史は1400年にも及び、「一生に一度は」と言われるほどの古刹として知られています。また参道には歴史を感じさせる門前町が広がり、七味唐辛子の老舗ではオリジナルの「太田七味」を調合。旅の素敵な記念品になりました。

今回の番組内容３

路地の奥にひっそりと佇む「季節料理 藤しげ」。まずは太田さん、地酒「信濃光 辛口」の燗から。手間暇かけたお通しの後は、アラ黒ムツ炙りを注文。香ばしさとしっとりとした食感がたまらない逸品です。新鮮な岩ガキは、濃厚なミルクのような甘みが広がる至福の一品。さらに軽やかな衣とエビの旨みが調和した、白エビかき揚げ。食材本来の美味しさを最大限に引き出された料理の数々に、季節を味わう贅沢を堪能しました。

出演者

太田和彦（居酒屋探訪家／アートディレクター／作家）

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