植野食堂　#464チキンカツ

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！ 今回は東京・飯田橋「レストラン トリノ」さんの「チキンカツ」を学ぶ

詳細

番組内容

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 日本各地の美味しいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 今回は東京・飯田橋で半世紀以上続く洋食レストラン「レストラン トリノ」さん。 サラリーマンや学生たちに愛され続けてきた名店です。

番組内容２

店を切り盛りするのは、2代目店主・赤平匡正さん。 厨房を預かる料理長・有村博人さんは、多忙なランチタイムも一人で切り盛りしながら腕を振るいます。 今回植野さんが教わるのは、名物の「BIGチキンカツ」。 約25cmの巨大なもも肉のカツに、フレッシュトマトを使ったポモドーロソースをたっぷりかけた一皿。

番組内容３

母・涼子さんの「若者にお腹いっぱい食べてほしい」という思いから生まれたメニューは、今も多くの人の胃袋を満たし続けています。 「植野の食日記」～味坊農園でBBQ！植野食堂農園始まる！？ 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

出演者

元「dancyu」編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

制作

プロデューサー：風間直美 総合演出：山﨑清太 演出：新谷辰雄 構成：すずきB