突撃！ストリートシェフ ＠四川「冒カオ鴨（マオカオヤー）」[字]
唐辛子を使った辛い料理で知られる四川料理の本場・成都。高級料理“北京ダック”を四川風にアレンジした料理で、人気店を作り上げた女性シェフが登場する。
| 放送局 | ＮＨＫ ＢＳ |
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| 放送日時 | 2025年9月16日 18:50～19:00 |
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| 放送時間 | 10分 |
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| ジャンル | 情報/ワイドショー、バラエティ、ドキュメンタリー/教養 |
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| 映像 | 1080i |
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| EPGの時点 | 2025年9月14日（放送日の2日前） |
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詳細
- 番組内容
- 胃袋から世界を知り尽くす、グルメドキュメンタリー。今回の舞台は、唐辛子を使った辛い料理で知られる四川料理の本場・成都。主人公は、高級料理“北京ダック”を四川風にアレンジした“冒カオ鴨（マオカオヤー）”で、人気店を作り上げた女性シェフ。なんでも四川料理は「味の足し算」が特徴なのだという。１９６６年に毛沢東がはじめた文化大革命がきっかけで生まれた“冒カオ鴨（マオカオヤー）”の歴史にも迫る。
- 出演者
- 【語り】井澤詩織