風味巡礼２　～中国から世界を味わう～　＃２　世界蟹紀行[二]

詳細

番組名

風味巡礼２　～中国から世界を味わう～　＃２　世界蟹紀行

番組内容

今回のテーマは「カニ」。上海ガニをはじめ、中国では長い食の歴史の中でカニをこよなく愛してきた。一生に１０数回の脱皮を繰り返すカニに、その節目ごとの名前を付けてそれぞれの味を楽しんでいる。また、山奥でサワガニをつぶして殻ごと食べる部族や、イエロー・バター・クラブの養殖の達人、ノルウェーのタラバガニ漁、アメリカのブルークラブのシェフ、イタリアのソフトシェルクラブを楽しむ人々も紹介する。

出演／関連情報

（２０２０年　中国） 【総合演出】陳暁卿、李勇 【日本語ナレーター】井上和彦