風味巡礼２ ～中国から世界を味わう～ ＃３ タレの極意[二]
圧倒的な映像力で話題のグルメドキュメンタリーの第２弾。５つの大陸を渡り、３００種類以上の美食をダイナミックに撮影。中国をはじめ、世界の様々な食文化に迫る。
| 放送局 | ＷＯＷＯＷライブ |
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| 放送日時 | 2025年9月24日 4:30～5:30 |
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| 放送時間 | 60分 |
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| ジャンル | バラエティ、情報/ワイドショー、ドキュメンタリー/教養 |
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| 映像 | 1080i |
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| 音声 | 主音声、副音声 |
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| 視聴 | 有料放送 |
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| EPGの時点 | 2025年9月21日（放送日の3日前） |
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詳細
- 番組名
- 風味巡礼２ ～中国から世界を味わう～ ＃３ タレの極意
- 番組内容
- 今回のテーマは「醤（タレ）」。チベットでは生肉を細かく砕き、タレとして食べる伝統文化がある。最近は植物由来のタレが広く親しまれている。中でも活躍するのが、ごまダレだ。世界に目を向ければ、ひよこ豆をすりつぶした中東のフムスや、日本のワサビ、フランス料理のソースなど様々なタレがある。また、四川料理に欠かせない豆板醤も紹介。調理の過程でタレを混ぜる中国料理では、食材とタレの絡まりが新たな味を生みだす。
- 出演／関連情報
- （２０２０年 中国）
【総合演出】陳暁卿、李勇
【日本語ナレーター】井上和彦