きょうの料理ビギナーズ　れんこんと骨付き鶏の塩煮[字]

秋から冬が旬のれんこん。炒めてから煮てシャキシャキ感を残すもよし、すりおろしてふわっ＆モチっとした食感を楽しんでもよし。れんこんの魅力を味わい尽くしましょう。

詳細

番組内容

「れんこんと骨付き鶏の塩煮」は、れんこんと骨付きの鶏肉をごま油で香りよく炒めてから煮ます。骨付き鶏から出る濃厚なうまみを、シンプルな塩味が引き立てます。「れんこんだんごの和風スープ煮」は、フワフワのれんこんだんごに、煮汁がじんわりしみ込みます。れんこんはすりおろしの中に薄切りを混ぜて、歯ごたえをプラスしましょう。

出演者

【語り】佐久間レイ