ウミコイー今　海に出来ることー[字]島根県出雲市のウミコイ仲間は干物で魚食文化を守る

干物は伝統的な魚の保存食だが、消費量は減少し、干物を知らない人もいる。下処理が済んでいて味もしっかりついているので、調理も簡単。叡智が詰まった干物を未来に残す。

詳細

出演者

ナビゲーター：桝太一 うみスケ：佐藤真知子（日本テレビアナウンサー）

番組内容

地味で映えないイメージの干物だが、鱗や内臓は下処理済みで面倒な工程が減らせるだけではなく、旨味が凝縮されているため料理の腕は必要としない。オシャレな料理にしてレシピをＳＮＳで発信。日本人の叡智が詰まった干物で魚食文化を守る。