太田和彦のふらり旅　新・居酒屋百選▽鳥取　トビウオ三昧の銘酒巡り

おそるおそる入った地元の料理屋が旅一番の思い出となる。あゝそんな旅に行きたい・・・　と思う方には必見の番組です。

詳細

番組内容１

居酒屋の達人・太田和彦が鳥取を旅します。鳥取は日本海に面し、鳥取砂丘をはじめとする白砂青松の海岸線や中国山地の山々が連なっています。今回のお目当ては旬をむかえたばかりのトビウオ。鳥取駅から歩いて５分の市場では観光客にも人気の“今どれ”の旬の鮮魚が並びます。

番組内容２

鳥取ではトビウオを「アゴが落ちるほど美味しい」ことから「あご」と呼ばれるそうで、初夏の訪れを告げる味覚として親しまれています。太田さん街の散策が終わった夕暮れ時。鳥取では珍しいドイツビール専門店へ。ドイツビールとドイツ料理を堪能します。

番組内容３

続いて向かったのは、2004年開店の味処「くさかべ」。目利きにこだわる鳥取出身のご主人と女将さんで営んでおり鮮魚と郷土料理がリーズナブルにいただけると評判なお店です。店主は毎日開店前に近くの直売所を訪れその日に揚がったものの中から最高の品を目利きしています。

番組内容４

この日のお目当ては、もちろん！トビウオ。鮮度抜群のトビウオの刺身と珍味の白子、トビウオのちくわ、とろハタの塩焼きなどで、鳥取の銘酒を堪能します。

番組内容５

そして、今宵の最後に選んだ居酒屋は、「ゆきち屋」。日本酒にこだわったお店。カウンター６席の店内は美人女将が、聞けば大阪の料理学校を経て、修業したのちに独立。毎朝自ら仕入れを行っているそうでこの時期はやはり旬のトビウオ、アゴがメイン。アイデア料理が満載で、トビウオで作った“なめろう”に大感激！！太田さんも酒がすすみます。

出演者

居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター・作家）