植野食堂　#477鶏チャーシュー

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！ 今回は東京・代々木上原「まるしゑ」さんで「鶏チャーシュー」を学ぶ

詳細

番組内容

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 今回、植野さんが訪ねるのは、東京・代々木上原の「酒場 まるしゑ」さん。 店主の柏木由夏さんは、居酒屋やバルで10年修業を重ねた実力派。

番組内容２

朗らかな笑顔と軽やかなトークで、カウンターにはいつも笑いが絶えません。 そんな彼女を支えるのは、元寿司職人の夫・寛之さんと女性スタッフたち。おばんざいと溶岩焼きを看板に、心も体も満たす家庭の味を届けています。 本日は、しっとりジューシーな「鶏チャーシュー」を教わります。 優しさと元気をくれる“まるしゑ”の味と、女将の人情に植野さんもほっこり。 今夜も人を笑顔にする一皿をご紹介します。

出演者

元「dancyu」編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

制作

プロデューサー：風間直美 総合演出：山﨑清太 演出：神山達也 構成：すずきB