きょうの料理ビギナーズ　失敗なし！おいしい洋食（６）さけのレモンバタームニエル[字]

ふっくら焼いたさけにバターとレモンの香りをまとわせれば、レストランのような一皿のできあがり。さけの皮をカリッと香ばしく焼くのが、おいしさの秘けつです。

詳細

番組内容

さけをバターで焼く「さけのバタームニエル」。生臭さをとり除くために、焼く前に塩をふって水けを拭きとり、焼く時には皮からしっかり。バターをかけながら焼き、さらに最後に追いバターをするのが風味を生かすコツです。「かぼちゃとコーンのクリームスープ」は、２つの素材を合わせることでコクが倍増。やさしい甘さと口当たりのよさが魅力です。

出演者

【語り】佐久間レイ