コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行ミニ　高知　四万十川　復活！アオサノリ[字]

料理研究家のコウケンテツさんが１００年先まで残したい日本のゴハンを訪ねる旅。近年、壊滅的な被害を受けていた四万十川のアオサノリ。４年ぶりに復活した現場を訪ねる。

詳細

番組内容

天ぷらや佃煮等で古くから四万十川の特産だったアオサノリは、近年、壊滅的な被害を受けている。３年連続で収穫ゼロ。温暖化の影響が指摘されているが、正確な理由はわかっていない。多くの漁師さんが廃業や、出稼ぎに行かざるを得ない状態だ。現在、復活に向け漁師たちが大学研究者と一緒に川床の整備などに取り組んでいる。そして４年ぶりの収穫。その喜びをコウさんが聞く。

出演者

【出演】コウケンテツ，【語り】野口葵衣