きょうの料理「京料理人の次代を担う新和食」 香りで手軽にワンランクアップ[字]
京料理人が提案する「新しい時代の和食」を紹介するシリーズ。１１月は中東久人さんに、いつもの食卓をワンランクアップさせる“香り”の引き出し方を教えていただく。
| 放送局 | ＮＨＫ総合１・東京 |
|---|---|
| 放送日時 | 2025年11月27日 11:05～11:30 |
| 放送時間 | 25分 |
| ジャンル | 情報/ワイドショー、趣味/教育 |
| 映像 | 1080i |
| EPGの時点 | 2025年11月23日（放送日の4日前） |
詳細
- 番組内容
- 中東さんが提案するのは、野菜やきのこの香りを生かす調理法や、香りの相乗効果が得られる組み合わせ。ごぼうの力強い香りと食感を楽しむ「ごぼうと鶏ひき肉のマスタード仕立てレタス包み」、にんじんの華やかな香りと甘みを楽しむ「にんじんと牛こまのすり流し」、秋らしいきのこの香りを味わう「まいたけと春菊の焼きびたし」、そして爽快感のあるみつばの香りをたたせる「みつばとサーモンの炊き込みご飯」などをご紹介！
- 出演者
- 【出演】中東久人，【司会】一柳亜矢子