きょうの料理「笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。」 ぶりごぼう[字]
必要なところには手をかけ、省いてよい手順は省く「おおらか」和食を、日本料理店店主の笠原将弘さんが伝授！今回は、冬においしい魚介や根菜を使った３品です。
| 放送局 | ＮＨＫ総合１・東京 |
|---|---|
| 放送日時 | 2025年12月4日 11:05～11:30 |
| 放送時間 | 25分 |
| ジャンル | 情報/ワイドショー、趣味/教育 |
| 映像 | 1080i |
| EPGの時点 | 2025年11月30日（放送日の4日前） |
詳細
- 番組内容
- ぶりと相性が良いのは大根だけではない！「ぶりごぼう」は、強い風味のぶりとごぼう、食感のバランスを考えてこんにゃく、彩りのよいさやいんげんを甘辛く煮たおかず。続く「あさり湯豆腐」はタレに一工夫。「里芋のポテトサラダ」はねっとりした舌ざわりにマヨネーズとみその風味を合わせた、ちょっと渋めの一品。どれも笠原さんのアイデアが光ります！
- 出演者
- 【講師】笠原将弘，【司会】松尾剛