[字]冨永愛の伝統ｔｏ未来　尾上菊五郎が無形文化財登録の石川県・加賀料理を堪能

加賀市の2軒のみで味わえる幻の坂網猟の鴨料理に感動。伝統の味と歴史の真髄に触れる。さらに九谷焼名窯「青泉窯」再生プロジェクトにも迫る。

詳細

番組内容

特別編として、歌舞伎俳優・尾上菊五郎が石川県へ。 昨年12月に国の無形文化財に登録された加賀料理を特集する。 江戸時代から受け継がれる伝統の味と技を求め、加賀料理を守り続ける老舗料亭を訪ねる。 加賀市の2軒のみで味わえる伝統猟法「坂網猟」による貴重な鴨料理の、奥深い味わいに感服。 さらに、加賀料理を彩る九谷焼の名窯で、現在休止状態にある「青泉窯」の復興を目指す「青泉窯 再生プロジェクト」にも迫る。

出演者

出演・ナレーション　冨永愛

ホームページ

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