[字]食の安全 第1回
「食とその安全性」
| 放送局 | 放送大学テレビ |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年1月14日 13:30～14:15 |
| 放送時間 | 45分 |
| ジャンル | 趣味/教育、ドキュメンタリー/教養 |
| 映像 | 1080i |
| EPGの時点 | 2026年1月11日（放送日の3日前） |
詳細
- 番組内容
- 本科目の総論。食品は生命を維持するのに必要不可欠な栄養素を摂取するものであるが、様々な物質を含んでおり、安全を脅かすものも存在する。食品中に存在する危害要因の概説と、食中毒の変遷を中心に、概説する。
- キーワード
- 危害要因、食中毒、微生物とウイルス
- 出演者
- 放送大学教授 朝倉 富子 星薬科大学 教授 工藤 由起子