[字]関口宏のこの先どうなる！？▽今回のテーマは「ニッポンの発酵食品」

関口宏と統計学者・西内啓が、各界の若きトップランナーをスタジオに招き、世界が抱える様々な問題の「今と未来」を考える。

詳細

出演者

【出演】関口宏、西内啓（統計学者）【ゲスト】村井三左衛門（糀屋三左衛門・第２９代当主）

番組内容

今日のテーマは「ニッポンの発酵食品」。コロナ禍以降の健康志向もあって世界中で注目される日本の発酵食品。だが一方、国内では味噌・醤油の生産量が減少の一途を辿り、醤油メーカー数は全盛期の６分の１に…。日本の食文化の土台にして、生活インフラである発酵食品の未来は？「令和のコメ騒動」の二の舞を演じないために求められることを考える。

HP

https://bs.tbs.co.jp/konosaki/

制作

2026年