植野食堂　#499アボカドナチョス

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！今回は東京・高円寺「バーボンハウス」さんの「アボカドナチョス」

詳細

番組内容

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた 、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。

番組内容２

今回訪れたのは、東京・高円寺にある「テックスメックスダイナー バーボンハウス」。 店主は島田功さん。通称「バーボンさん」と親しまれる存在で、かつてはバンド活動に打ち込み、青果店での仕事も経験。その確かな目利きで選ぶ野菜と、自由な発想から生まれる料理が、この店ならではの味を形づくっています。 メキシコ料理とアメリカ料理が出会い、テキサスで独自に育った「テックスメックス料理」。

番組内容３

野菜をたっぷり使い、スパイスは利きつつもどこかやさしい。お酒が進むのに、気負わず楽しめるのも魅力です。 今回教えてもらうのは、一度食べたら忘れられない名物「アボカドナチョス」。 パリッと軽いトルティーヤチップスに、クリーミーなワカモレととろけるチーズ。素材の組み合わせとひと手間が、シンプルな料理を“また食べたい一皿”に変えていきます。 音楽を愛し、人をつなぎ、街に根づいてきたバーボンハウス。

番組内容４

高円寺という街の温度そのままに、今日も笑顔とおいしさが集まる場所です。 本日も作り手たちの優しさをお腹いっぱいいただきます。

出演者

元「dancyu」編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

制作

プロデューサー：風間直美 総合演出：山﨑清太 演出：神山達也 構成：すずきB