[字]冨永愛の伝統ｔｏ未来　福井県・越前打刃物▽驚きの切れ味を生み出す極意の技に迫る

置いただけのトマトが片手でスパッと切れる！冨永愛が出演したドラマ「グランメゾン東京」でも使われた高村刃物の包丁。その驚くべき切れ味を生む技の極意に迫る！

詳細

番組内容

福井県の越前打刃物は700年の歴史を誇り、全国で初めて国の伝統的工芸品に指定された刃物産地。高村刃物製作所の三代目・高村光一さんが手がける包丁は、国内だけでなく世界の超一流料理人たちを魅了する。その驚くほどの切れ味を生み出す「鍛造」の極意に迫る。さらに冨永愛が、切れ味を保つ「研ぎ」の技にも挑戦する。 職人技を間近で体感できる総合施設「タケフナイフビレッジ」も取材し、伝統を未来へ繋げる取り組みに迫る。

出演者

出演・ナレーション　冨永愛 高村刃物製作所　３代目　高村光一さん

ホームページ

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